El sabor de la Navidad
¿Sabías que la elaboración del primer Pan de Pascua de la historia se sitúa en un pequeño pueblo alemán llamado Naemburg/Seale, por allá por el año 1329? En ese lugar, los habitantes se reunían en torno a una mesa para celebrar
la Navidad y degustar el Atollen o Christollen que significa Pan de Cristo.
Existen antecedentes de que el Pan de Pascua llegó a Chile hace 50 años. Era conocido como el Panetone y era de origen italiano. Consistía en una masa de 15 centímetros de alto, de textura porosa y suave, con gusto a frutas
cítricas.
Aunque existen varias versiones y distintos precios, en general el Pan de Pascua chileno se caracteriza por una masa de color oscuro, húmeda y compacta que le da una textura esponjosa y suave, además de llevar pasas, almendras, nueces, canela molida,
gotas de coñac y muy poca fruta confitada.